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張經(jīng)理

如何從加工工藝進(jìn)行異物控制

作者:muying 來(lái)源:食品論壇網(wǎng)友分享 時(shí)間:2022-10-22 10:43:31 瀏覽次數(shù):

受自然與人文因素影響,水域內(nèi)聚集了成千上萬(wàn)的水生生物及不可勝數(shù)的雜質(zhì)異物(石頭、煙蒂、塑料、殼類(lèi)等),經(jīng)晾曬工藝加工,露天環(huán)境下,沙塵、碎屑、飛蟲(chóng)等異物也會(huì)隨風(fēng)吹拂至加工產(chǎn)品內(nèi)。所以需要通過(guò)各種有效措施進(jìn)行異物控制

1、篩選:

①滾筒分級(jí)-對(duì)原料大小按照設(shè)定尺寸要求區(qū)分;

②色選機(jī)篩選-系統(tǒng)識(shí)別原料,篩選與錄入系統(tǒng)不一致原料,進(jìn)行剔除;

③振動(dòng)篩篩選:分別使用40、60、80目篩網(wǎng)過(guò)濾,篩選附著原料表面粉塵;人工挑選-對(duì)剔除物再次挑選,不合格品報(bào)廢處理。

2、風(fēng)選:

振動(dòng)篩上安裝風(fēng)機(jī),原料在經(jīng)過(guò)振動(dòng)的同時(shí),風(fēng)機(jī)送風(fēng),吹掉碎屑、飛蟲(chóng)等輕質(zhì)異物。

3、水選:

原料使用傳送帶輸送至水池內(nèi),控制厚度在1-2層,轉(zhuǎn)速10r/min,利用物體與水的密度差原理,使輕型雜質(zhì)漂浮水面,由人工不停攪拌打撈。

4、浸泡:

篩選好的原料用過(guò)濾后的清水浸泡,使用不銹鋼勺攪拌,靜置于異物懸浮,即可人工打撈。

5、挑選:

浸泡后的原料放置于輸送帶上,控制厚度在1-2層,全程由人工挑選。

6、磁鐵

各工序設(shè)備承接處安裝磁鐵,原料與異物經(jīng)過(guò)時(shí),磁鐵會(huì)吸附金屬類(lèi)異物,每2min清理一次,避免堆積使磁鐵失效。

7、卷發(fā):

在原料經(jīng)過(guò)振動(dòng)篩流入輸送帶的承接處安裝不銹鋼卷發(fā)棒,原料會(huì)先經(jīng)過(guò)卷發(fā)棒再流入輸送帶,可吸附毛發(fā)類(lèi)異物,輸送的同時(shí)附人工挑選,每2min清理一次。

8、金屬探測(cè)儀

輸送帶上安裝金屬探測(cè)裝置,便于識(shí)別和剔除金屬類(lèi)異物。

9、X光機(jī)

對(duì)包裝好的產(chǎn)品匯入輸送帶時(shí),經(jīng)理料機(jī)使單包產(chǎn)品具有一定的流速,逐一進(jìn)入X光機(jī)內(nèi)進(jìn)行系統(tǒng)識(shí)別,識(shí)別后的產(chǎn)品會(huì)在系統(tǒng)內(nèi)標(biāo)記異物位置,并單獨(dú)剔除。

10、人工復(fù)檢:

對(duì)X光機(jī)異物拆包復(fù)檢,并進(jìn)行異物分類(lèi),由品質(zhì)人員分析其產(chǎn)生原因,運(yùn)用2/8法則優(yōu)先處理占比高、威脅大的異物。

11、設(shè)備選型:

設(shè)備均使用食品級(jí)不銹鋼材料,與食品接觸面減少零配件的使用,外圍嵌套夾層,防止零配件掉落。


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